苍山大蒜的特点，苍山大蒜

苍山大蒜的意思是什么

苍山大蒜是山东省传统名特蔬菜之一，也是中国出口的优质大蒜。大蒜的皮为白色，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山县因此成为国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，被誉为“中国大蒜之乡”。苍山大蒜又称葫或葫蒜。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。所产大蒜均为国家出口的优质大蒜，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

这是一种误写。蒜薹（蒜苔），即大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。江苏省射阳县被国家命名为中国蒜薹之乡，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。

苍山大蒜品种主要有蒲棵、糙蒜、高脚子三个类型。其中蒲棵蒜是苍山蒜区种植面积最大的秋播品种，其植株高可达80～90厘米，株幅36厘米。假茎高约35厘米，直径4～5厘米。蒲棵蒜叶片浓绿，全株12片叶，最大叶长63厘米，最宽9厘米。

苍山蒲棵大蒜是苍山地区的主要种植品种，其生长期约为240天，属于中晚熟品种。它具有较强的适应性和耐寒性，生长势旺盛，品质优良。每亩可产蒜头约1500公斤，蒜薹约400公斤。苍山糙蒜是苍山大蒜的一个品种，属于早熟品种，生长期为230至235天。

苍山蒲棵大蒜：苍山大蒜产区的主栽品种，生长期240天左右，为中晚熟品种，适应性强，较耐寒，生长势较强，品质好，亩产蒜头1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。

产地不同：苍山大蒜产自山东省临沂市兰陵县（原苍山县），而金乡大蒜是山东省济宁市金乡县的特产。产量对比：苍山大蒜种植面积超过30万亩，金乡大蒜则常年种植70万亩，年均产量达到80万吨，大蒜出口合格率超过90%，出口量占全国总出口量的70%以上。

外观不同苍山大蒜的大蒜头较大，外皮洁白，鳞片紧密，蒜瓣排列紧密。而金乡大蒜的大蒜头较小，外皮略微带黄，鳞片间距较大，蒜瓣排列松散。口感不同苍山大蒜的口感较爽脆，辣味较重。金乡大蒜的口感则较香甜，辣味相对较轻。

如果仅以大蒜而言，金乡冷藏蒜是最好的，比苍山大蒜个头大的多。

莱芜产区上货量不大，农户惜售心理加剧，卖货的积极性不高，外地收购大车增多，货源略显紧俏，成交量一般，价格延续上涨趋势，四六瓣大蒜在70元/斤左右，0cm以上红蒜价格在50-60元/斤，0cm以上价格在70-80元/斤，以本地和金乡入库商收购为主。

苍山大蒜，曾于1999年昆明世博会荣获银奖。在1999年5月，苍山大蒜被中国特产委员会正式命名为“中国大蒜之乡”。 2016年11月5日，在昆明举办的第十四届中国国际农产品交易会上，苍山大蒜荣获农产品地理标志金奖，成为山东省唯一获此殊荣的产品。

⒍大蒜炖甲鱼，苍山县为大蒜之乡，所产大蒜品质极佳，皮簿色白、头大瓣匀、辣香适口、粘度高，因而驰名中外。⒎八宝豆豉，产于临沂，是清道光年间创制的著名酱菜。⒏鲁南臭盐豆（亦称萝卜豆），近几年已迈进了高级饭店、宾馆的门槛，很受消费者的青睐。

自建国前的3000至4000亩种植面积，到2001年突破20万亩，苍山大蒜的种植规模不断扩大。蒜头产量平均每亩可达700至1000千克，蒜薹产量也在600至800千克之间，显示出其高产特性。苍山大蒜以其头大瓣齐、皮薄味美、营养丰富等特点，闻名国内外，被誉为大蒜之乡。

截至2011年，苍山县的大蒜种植面积和产量分别为31万亩和350万吨，产值高达35亿元。当地具备了16万吨的储藏保鲜能力，可见其在大蒜产业中的重要地位。

苍山大蒜一般产于山东省兰陵县（原苍山县）。苍山大蒜属于山东省兰陵县的特产，现已被列为国家地理标志产品。苍山大蒜也可称为“葫”或“葫蒜”，根据东汉崔实著作的《东观汉记》记载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此可见，苍山大蒜在东汉时期就已经在山东被种植。

苍山大蒜：苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。

苍山大蒜产于苍山县，种植历史已逾千年。它是在苍山县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的苍山特有品种。为山东省传统名特蔬菜之一，是中国出口的优质大蒜。

山东临沂以其丰富的物产而著称，以下是当地的几款特色特产介绍：苍山大蒜：享有盛誉的苍山大蒜，源于临沂的苍山县，以其出类拔萃的品质为人称道。该地区独特的土壤和气候条件，加之悠久的种植历史，孕育出了既有鲜明辛辣口感又有浓郁香气的蒜类佳品。

山东特产主要包括以下几种：苍山大蒜：特点：具有香、辣、粘、浓、美味等特点，17种氨基酸含量均高于外地大蒜。产地优势：苍山蒜区土壤有机质高，井水偏碱，为大蒜生长提供了优越条件。东阿阿胶：原料：主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等辅料。