卷心菜是甘蓝菜吗
1、甘蓝和卷心菜没有区别。二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。甘蓝别称包菜、卷心菜、大头菜，甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。
2、卷心菜和甘蓝没有本质区别，它们通常指的是同一种蔬菜。甘蓝类蔬菜为十字花科、芸薹属草本植物，包括多个变种，如：花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等，在我国各地均有栽培，是被人类广泛食用的蔬菜。
3、包菜和甘蓝关系包菜又名圆包菜、卷心菜，是我们生活中一年四季都可以吃到的蔬菜；而甘蓝也是一种常见的蔬菜，它是十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，品种众多，很多用于观赏。
4、甘蓝和圆白菜是指同一种蔬菜。甘蓝别名有卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜等等，客家人叫包菜。甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
球茎甘蓝中国的品种介绍
1、早熟类型品种从播种到采收叶球约100~110天，从定植到采收约60~70天。主要品种包括鸡心、牛心、报春、839中甘11号。鸡心：植株矮小较直立，开展度30~35cm，外叶13~17片。
2、**捷克白苤蓝**：由国外引入，适合作为早熟品种种植，特点是植株较小，早熟且丰产，抗病能力强。球茎扁圆球形，皮薄而光滑，肉质淡白绿色，纤维少，口感脆嫩，略带甜味，适合新鲜食用或加工。 **青苤蓝**：天津市品种，植株健壮，叶丛直立，球茎扁圆球形，皮绿色，质脆鲜嫩，纤维少，品质优良。
3、球茎甘蓝十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物。学名Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.，别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。
4、早熟品种：主要有鸡心、牛心、夏光、春雷、湘优5号、中甘1中甘12。此外，适于春季栽培的早熟甘蓝品种还有春丰、苏晨1号，适于秋季栽培的早熟甘蓝品种有中甘8号、夏王、伏秋56甘蓝等。中晚熟品种：主要有二乌叶、京丰1号、西园3号、西园4号、湘优4号、中甘9号等。
5、苤蓝菜又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜（蔓青）相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7％，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。
6、由于中国地域辽阔，气候差异大，球茎甘蓝自16世纪传入后，在各地经过自然选择，形成了多样的种质资源，东起山东、江浙沿海各省，西至甘肃、新疆，南自广东、海南，北到黑龙江、内蒙古等省（自治区），几乎到处都有球茎甘蓝的踪影。
怎么挑选新鲜的结球甘蓝?
观察颜色：新鲜的结球甘蓝颜色鲜艳，通常为绿色或浅绿色。如果发现甘蓝的颜色变暗或者出现黄色、棕色的斑点，这可能是甘蓝开始变质的迹象。检查叶子：新鲜的结球甘蓝叶子应该是紧实的，没有破损或者枯萎。如果叶子开始变得松软，出现破损或者枯萎的情况，这可能意味着甘蓝已经开始变质。
观察外观：首先，要观察结球甘蓝的外观。新鲜的结球甘蓝应该呈现出鲜绿色或者深绿色，叶片饱满，没有黄叶或者枯叶。此外，叶片应该紧密地包裹在一起，形成一个整齐的球形。如果发现结球甘蓝表面有斑点、黄叶或者破损，那么这个结球甘蓝可能不新鲜。
观察外观：新鲜的结球甘蓝颜色鲜艳，呈翠绿色或浅绿色，叶片紧密，无枯黄、枯萎现象。如果发现结球甘蓝表面有黄斑、褐斑或者叶片边缘干枯，说明结球甘蓝可能已经变质。检查叶片：新鲜的结球甘蓝叶片质地饱满，有一定的弹性，轻轻捏起来有韧性。如果叶片变软，出现腐烂、粘连现象，说明结球甘蓝可能已经变质。
观察外观：首先，检查结球甘蓝的外表是否光滑、坚实，没有明显的损伤或裂缝。叶片应该是绿色或者浅绿色，颜色均匀，没有黄斑或枯萎的迹象。避免选择那些表面有黑点、褐斑或者被虫咬过的结球甘蓝，这些都可能是病虫害的迹象。检查叶片：轻轻触摸叶片，它们应该是脆硬的，不易弯曲。
观察外观：首先，你需要观察结球甘蓝的外观。新鲜的结球甘蓝应该是结实的，形状完整，没有明显的破损或者腐烂。结球甘蓝的颜色应该是鲜亮的绿色或者紫色（取决于品种），没有黄色或者棕色的斑点。此外，结球甘蓝的大小也应该均匀，没有过大或者过小的情况。
怎样判断结球甘蓝有没有变质?
1、观察颜色：新鲜的结球甘蓝颜色鲜艳，通常为绿色或浅绿色。如果发现甘蓝的颜色变暗或者出现黄色、棕色的斑点，这可能是甘蓝开始变质的迹象。检查叶子：新鲜的结球甘蓝叶子应该是紧实的，没有破损或者枯萎。如果叶子开始变得松软，出现破损或者枯萎的情况，这可能意味着甘蓝已经开始变质。
2、检查叶片：新鲜的结球甘蓝叶片质地饱满，有一定的弹性，轻轻捏起来有韧性。如果叶片变软，出现腐烂、粘连现象，说明结球甘蓝可能已经变质。闻气味：新鲜的结球甘蓝气味清香，有一种特有的蔬菜味。如果闻到结球甘蓝有发霉、酸臭等异味，说明结球甘蓝可能已经变质。
3、观察颜色：新鲜的结球甘蓝颜色鲜艳，呈现出亮丽的绿色。如果发现其颜色变暗，变为棕色或者黄色，那么这可能就是结球甘蓝开始变质的迹象。此外，如果结球甘蓝的叶子出现褪色或者斑点，也可能是变质的表现。闻一闻：新鲜的结球甘蓝应该没有任何异味。
4、观察外观：新鲜的结球甘蓝外观应该是翠绿色，叶片紧实且有光泽。如果发现结球甘蓝表面有黄斑、枯黄或者褪色现象，说明它可能已经开始变质。此外，如果结球甘蓝的外层叶片有破损、腐烂或者霉斑，也应该谨慎对待。检查叶片：轻轻拨开结球甘蓝的外层叶片，检查里面的叶片。
5、检查茎部：结球甘蓝的茎部应该是湿润的，切口处应该是绿色的。如果茎部干燥或者变色，这可能是结球甘蓝存放时间过长的迹象。检查叶片：新鲜的结球甘蓝叶片应该是光滑的，没有斑点或者虫害的痕迹。如果叶片上有洞、斑点或者是被虫吃过的痕迹，这可能影响了结球甘蓝的品质和口感。
6、观察外观：首先，要观察结球甘蓝的外观。新鲜的结球甘蓝应该呈现出鲜绿色或者深绿色，叶片饱满，没有黄叶或者枯叶。此外，叶片应该紧密地包裹在一起，形成一个整齐的球形。如果发现结球甘蓝表面有斑点、黄叶或者破损，那么这个结球甘蓝可能不新鲜。
结球甘蓝怎么做比较好吃?
1、结球甘蓝汤：结球甘蓝可以用来做各种汤，如鸡肉汤、牛肉汤等。将结球甘蓝切块，与肉类、豆腐等一起煮制，既美味又健康。结球甘蓝沙拉：将结球甘蓝切成细丝，加入橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒等调料拌匀，清爽可口。也可以加入番茄、黄瓜、洋葱等其他蔬菜，增加口感和营养。
2、肉类：结球甘蓝可以与各种肉类搭配一起炒，如鸡肉、牛肉、猪肉等。可以选择将肉类切成薄片或丝状，加入结球甘蓝中翻炒，增加菜肴的口感和营养价值。海鲜：结球甘蓝也可以与各种海鲜搭配一起炒，如虾仁、蟹肉、贝类等。可以选择将海鲜煮熟后加入结球甘蓝中翻炒，或者将海鲜直接加入结球甘蓝中一起炒制。
3、炒包菜：这是最简单的做法之一，将结球甘蓝切成细丝或块状，与蒜末、辣椒等一起快速炒制，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了甘蓝的清脆口感。酸辣包菜：将结球甘蓝切片，用醋、辣椒、盐、糖等调料腌制一段时间，使其入味，再进行炒制或凉拌，酸辣开胃，适合夏季食用。
4、结球甘蓝汤：将结球甘蓝切碎，与土豆、洋葱、大蒜和其他蔬菜一起煮成汤。这种汤营养丰富，适合寒冷的天气。结球甘蓝炒菜：将结球甘蓝切成细丝，与其他蔬菜（如胡萝卜、甜椒、豆芽等）一起炒。这是一种快速而简单的健康菜肴。
半耐寒的甘蓝菜,什么时候就可以开始种植?
在长江流域，一年四季都可以种植。早熟或中熟品种可在晚冬育苗，春季种植，夏初收获，这种称为春甘蓝；耐热、中熟品种在春季育苗，夏季种植，初秋收获，称为夏甘蓝；中熟或中晚熟品种在夏季育苗，夏秋种植，秋末采收，称为秋甘蓝。
它适宜生长的温度是20-28℃，所以在每年的4月，9月种植甘蓝菜是最好的时间。适宜的生长环境能够让甘蓝菜健壮生长，提高甘蓝菜的产量。
虽然羽衣甘蓝是比较耐寒的一种植物，但是也不能长期在低温的环境下，尤其是室内的盆栽。室内养护的话，最合适的温度应该是15-25摄氏度之间，花友们可以调控一下温度。
播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜。生长期长的可以稀一些，生长期短，冬季栽培可以密一些。羽衣甘蓝是一种很容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大。市场行情：北京大洋路农副产品批发市场1月2日最新菜价22-24元/公斤。