大棚辣椒种植技术与管理
温度管理：在缓苗期前3至5天，保持白天温度在26至30℃，夜间温度在18至20℃，以促进根系发展和花芽分化。之后，随着植株生长，白天气温控制在25至28℃，夜间温度在15至18℃。 保温措施：在冬季需要增加保温措施，如使用双层薄膜。
苗床选择 辣椒的育苗床要选择在背风、光照充足、厚实松软且排灌正常的土壤上。土壤的前茬作物不宜为土豆、辣椒等作物。然后根据种植数量控制好面积，育苗沟不宜过宽过长，否则对幼苗的生长都会造成影响。然后要配制好营养土，保证营养充足、无菌无虫。营养土主要以大田土、农家肥及多菌灵等药剂混合。
温湿度管理 辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界低温度超过15℃时，可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。辣椒怕高温、强光、暴雨，因此在大棚生产中，顶部塑料薄膜可以一直盖下去，以减弱光强和避免暴雨冲刷。
育苗期：叶面喷施硅肥可有效预防辣椒立枯病，促进根部发育和存进生根。生长期：叶面喷施可促进生根，预防各种霉菌病，增强光合作用。收获期：叶面喷施可增加收获量，提高保险耐储性，增加糖度。
选择品种 大棚辣椒栽培时，要选择抗病性强、耐低温、坐果集中、株型紧凑、弱光性好的品种，不仅能提高出苗率和方便后期管理，还有利于实现产量和经济效益的提高。
田间管理：追肥：在辣椒开花期、幼果期、果实膨大期可以逐渐增加肥料，喷施辣椒壮蒂灵，可增强辣椒植株营养匹配功能，防止落叶、落花、落果；使辣椒苗发育迅速，果实色泽亮丽，辣味香浓。
怎样管理辣椒才能高产种子
整理地块：将地块深耕10-15厘米，并施足基肥。育苗定植：等辣椒种子出苗后，按照50-60厘米株距移栽定植。田间管理：生长期需要及时为植株施磷钾肥。防治病害：辣椒发病初期，要每隔10-15天使用农用链霉素兑水灌根一次。
选择高产品种 选择适合当地气候且产量高的辣椒品种，如红辣椒、青辣椒或红椒等。 确定适宜的种植时间 春季气温稳定在15°C以上时，是进行辣椒定植的理想时间。 精心播种育苗 使用新鲜且发芽率高的种子。确保幼苗期间的水分和肥料充足。
选好种植时间 一般春季气温回升至15°C以上时，宜进行辣椒定植。气温高时，植株生长迅速，有利于高产。做好播种育苗 种子选择新鲜度高、发芽率高的。育苗期间要做好浇水和施肥，培育强健的幼苗。选好定植密度 密度过大会互相抢夺养分，过小不能充分利用空间，一般在30-50cm为宜。
现在大棚种植辣椒需要注意什么
温度问题。在夏季高温时要加强通风力度，尽量的降低温室温度，尤其是夜间要控制温度，白天尽量通风，拉大昼夜温差，避免辣椒旺长。浇水问题。干旱时应该及时浇水，但是浇水不宜一次性过大，应该遵循小水勤浇的原则，保持土壤见干见湿即可，另外要注意雨后及时排水降湿，以免植株沤根。
温湿度的控制：必须保持棚内的温度不低于10度，以满足蔬菜生长发育的需求；辣椒的棚内湿度为60-70%。低于50%会影响辣椒的光合作用及对营养物质的吸收。
温度管理。辣椒生长期适宜温度为白天25~30℃、夜间15~20℃。大棚辣椒生长前期，当棚外平均气温低于18℃夜温低于12℃时，应及时采取封棚、覆盖等保温措施；开花结果阶段，大棚内气温较高，可通过加大通风量来控制大棚温度。水肥管理。定植后土壤湿度控制在80％左右。
疏松土壤 其实冬季大棚辣椒种植技术很简单，可将辣椒直接种在田园土里，当中需利用工具将土壤适当疏松一下，再给其施一次有机肥水做种植基质，还有用泥炭土、蛭石、草木灰按照6：2：1的比例混合给辣椒育苗。
大棚种植辣椒,如何施肥,才能提高产量和质量?
育苗期：叶面喷施硅肥可有效预防辣椒立枯病，促进根部发育和存进生根。生长期：叶面喷施可促进生根，预防各种霉菌病，增强光合作用。收获期：叶面喷施可增加收获量，提高保险耐储性，增加糖度。
重施有机肥。多施一些腐熟好的有机肥（如鸡粪）。老龄大棚，可增施一些酵素菌肥类生物有机肥。土传病害（特别是死棵病）严重的大棚，应增施一些芽孢杆菌类生物有机肥。合理选用化肥。化肥作底肥用时尽量选用单质肥料，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾。追施复合肥时尽量选用含硝态氮复合肥。
基肥 基肥要以有机肥为主，再配合施用适量复合肥，以提高地力。但在定植后要严格禁止使用化肥，保护根系。
塑料大棚种植辣椒有三种方式即早熟栽培、秋季延迟栽培及塑料大棚多重掩盖越冬栽培，不论哪种大棚栽培对施肥的请求根本相同，只要做好肥水管理才干进步辣椒的产量和质量。那么怎样施肥，施肥要依据辣椒的各个生长阶段对营养的需求来合理布置。
底肥，辣椒种植基肥量要足，同时在翻耕土地时加入复合肥即可，这些养分能很好为辣椒整个生长期提供必要的大量元素养分。追肥，辣椒追肥时段分多个，每个时期配方施肥实现辣椒产量最大化，如首先是辣椒花前，适当追施磷钾元素肥，一是促进辣椒多开会做果，二是稳固小辣椒防止养分短缺造成落果发生。
有机辣椒：施用纯商品微生物肥，每亩用量为60-100kg。追肥。开花结果期，这段时间以追肥为主。一般来说，门椒长成就表明辣椒的需肥高峰期到来了。这一时间应加强营养供应才能保证辣椒中后期的产量。可每亩冲施20-30公斤的冲施肥或者用相同用量的地滴灌，不宜冲施过多。
辣椒温室大棚越冬一大茬如何种植才能获得高产?
越冬一大茬由于苗期正处秋冬寒冷的冬季，因此在品种上要求更为严格，在选种时应选用耐低温、耐弱光、抗病性强的早熟品种。如津椒3号、洛椒6号、陇椒1号等。播种育苗 辣椒的播期受地域影响各地也都有所差异。
越冬一大茬，缓过苗后要打两遍预防白粉虱、烟粉虱等虫害的药剂，防病毒的药也要打，以防万一。第一次打药和第二次打药时间间隔5~7天。把握好扣膜时间 很多种植户朋友缓过苗后就立即扣膜，扣膜太早会导致土壤温度和湿度过高，影响根系向下扎根，建议扣膜在定植15~20天后进行。
大棚螺丝椒种植茬口安排：设施内种植螺丝椒，主要选择早春茬和越冬一大茬两个茬口，越冬一大茬于8月初到9月初定植，生长到次年6月底结束拉秧，螺丝椒采摘上市时正值元旦、春节节假日期间，价格比较高，种植效益比较显著。早春茬于3月中下旬温室定植，八九月份拉秧，管理好的能够生长到10-11月份。
种植安排：在温室中种植螺丝椒，主要选择早春茬和越冬一大茬两个种植周期。越冬一大茬在8月至9月定植，生长至次年6月底结束，此时正值元旦和春节假期，螺丝椒价格较高，收益显著。早春茬则于3月下旬在温室定植，9月份左右拉秧，管理得当可生长至10-11月份。
误区六：茬次多收入高 很多菜农觉得，花钱建造温室，不能让地闲着，所以副茬跟主茬，主茬套副 茬，栽植茬次多，效果往往产量低，效益低。防备措施：一是越冬一大茬，一年种一茬为好，春秋茬以 一年两作为宜。茄子、辣椒、番茄和黄瓜老株再生可续收一茬，价格低时就拔秧晾地。
现在大棚辣椒怎么管理?
大棚辣椒的水肥管理。在辣椒定植前应每亩用金宝贝微生物菌肥1到2公斤，与农家肥、化肥或细土混匀后施足底肥。定植后第三天浇缓苗水，随后培土封沟，促进辣椒根系生长。此时水肥不易过多，否则容易引起植株徒长。 大棚辣椒的温度控制。
温度问题。在夏季高温时要加强通风力度，尽量的降低温室温度，尤其是夜间要控制温度，白天尽量通风，拉大昼夜温差，避免辣椒旺长。浇水问题。干旱时应该及时浇水，但是浇水不宜一次性过大，应该遵循小水勤浇的原则，保持土壤见干见湿即可，另外要注意雨后及时排水降湿，以免植株沤根。
整地、施肥、定植：辣椒喜钾肥、磷肥。磷肥应合作有机肥沤制腐熟一次施足，多施钾肥。正常情况下，每亩用重过磷酸钙（含磷46%）50公斤。若施氮肥过多，叶大枝嫩，易徒长，对开花、坐果及后期成长不利，果实绿色变深，膨果速度慢。冬暖棚宜开9月下旬前后定植。
温度管理。辣椒生长期适宜温度为白天25~30℃、夜间15~20℃。大棚辣椒生长前期，当棚外平均气温低于18℃夜温低于12℃时，应及时采取封棚、覆盖等保温措施；开花结果阶段，大棚内气温较高，可通过加大通风量来控制大棚温度。水肥管理。定植后土壤湿度控制在80％左右。
通风管理：在4月中旬，如果外界最低温度稳定在15℃以上，可以揭开底部的薄膜进行昼夜通风。 生长温度：辣椒在20至30℃的温度下生长迅速，发育正常。应避免低于15℃或高于35℃的温度，以免影响坐果。 定植后的管理：定植后闭棚5至6天，以提高棚温，并扎紧压膜带以防薄膜被风吹破。