杀甲鱼怎么杀
1、杀甲鱼要先卡住甲鱼的头，在甲鱼的咽喉处割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把甲鱼的血给接住。可以把甲鱼放平或者翻过身都可以，然后用脚踩住它的身体，等脖子伸出来的时候用剪刀或者菜刀快速的剪断它的脖子，最好拿个碗把血装好，不然弄的到处都是。
2、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。宰杀后的甲鱼还要进行处理，先放在热水中，烫25分钟，温度约7080度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
3、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
4、将甲鱼的头顶在盆部。像平常杀鱼一样从尾端剪入。剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。胸部横切十字形刀口。去除内脏油脂等内容物。用少量开水冲泡甲鱼。撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。用盐搓洗甲鱼肉。甲鱼处理完工。
如何杀甲鱼最好方法
将甲鱼的头顶在盆部。像平常杀鱼一样从尾端剪入。剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。胸部横切十字形刀口。去除内脏油脂等内容物。用少量开水冲泡甲鱼。撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。用盐搓洗甲鱼肉。甲鱼处理完工。
杀法 放血：方法一：将甲鱼翻身，等其伸长脖子时迅速抓住，用刀在脖子上划一刀放血。方法二：准备一根筷子，放在甲鱼嘴上，等甲鱼咬住筷子时迅速用刀划其脖子放血。方法三：在地面上铺一个袋子，将甲鱼翻过来放在上面，用脚踩住甲鱼，等其伸长脖子时，用刀在脖子上划一刀。
方法二 用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。宰杀后的甲鱼还要进行处理，先放在热水中，烫25分钟，温度约7080度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
二：死杀 把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死，然后再去皮开膛，取出内脏。方法是用半盆烧到水温80度的热水，将甲鱼放在热水中烫3分钟，待表皮起皱后捞出，用手将甲鱼全身的表皮轻轻撕去，再将甲鱼清洗干净。下刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去队内脏。
杀甲鱼最好的方法可以这样来做哦：先把甲鱼的头顶在盆里固定住，就像让它暂时安静下来一样。然后从它的尾端开始剪，就像我们平时处理鱼一样，不过这次的对象是甲鱼啦。一直剪到脖子的根部，记得要横断一下颈部的骨锥，这样甲鱼就不会再乱动了。
方法一将甲鱼翻身，待甲鱼长颈伸出，一把抓住，接着一刀下去，甲鱼脖子上吃上一刀，甲鱼杀完了，接着用开水泡一下，开肚子取内脏，去除甲鱼体内的脂肪，清洗干净，或蒸或切碎了，下锅爆炒。
怎么正确杀甲鱼
最简单杀甲鱼的正确方法是采用剁头法或前后割三刀法。首先，剁头法需要先将甲鱼迅速翻个，肚皮朝上，然后用左手按住甲鱼肚，右手举刀对准其颈部一刀斩下。将去头的甲鱼放入凉水中，让它慢慢把血水排净，因为甲鱼血有微毒，所以血应排净。
用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。宰杀后的甲鱼还要进行处理，先放在热水中，烫25分钟，温度约7080度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
用长棍或者长勾让甲鱼咬住，手起刀落砍下或者剪下甲鱼头。将甲鱼肚子朝天，从甲鱼背部与肚子连接的左右两侧没有骨头的地方切开。左右两边都切开以后只留尾巴处不切断。掰开甲鱼后去掉内脏。将甲鱼的肚子和头部都对半剪开，去掉头部的牙齿。
甲鱼正确的宰杀方法如下：抓住甲鱼头部：先把甲鱼翻过来或者让它头朝下，这样容易让甲鱼伸出头部。然后迅速准确地抓住它的头，防止其挣扎。放血：在甲鱼的脖子部位划一刀进行放血，可以放干净甲鱼体内的血，为了减少腥味，可以放血彻底一些。
首先，将甲鱼平放在盆底，用左手稳住甲鱼，右手持刀。 从甲鱼尾端沿着背中央线剪入，直至头部。 继续沿着中线向前开膛破肚，直至胸腔。 在甲鱼颈部根处，剪断颈椎，确保甲鱼不再动弹。 此时可以放心地继续剖剪脖子和头部。 在甲鱼胸部划十字型刀口，便于去除内脏。
正确的宰杀方法应该是，先把甲鱼用开水烫几分钟，然后快速剥去沙皮（也就是表面的一层膜），然后再从裙边和盖子链接出切开，如果要是怕甲鱼太腥，可以把肚子里面的苦胆弄破涂抹在甲鱼上面，这样可以去腥。不用担心这个苦胆会把甲鱼的肉质变苦，因为甲鱼是两栖动物，不和草鱼一样。